Paella og is er vores bud på hvordan maden bliver en festlig del af dit næste arrangement.

Her er hvad vi kan tilbyde.

paellaen

Vi laver en klassisk middelhavs paella på ægte paellaris, alt det bedste fra havet, økologisk kylling, safran, oliven m.m. Paellaen serveres med godt brød, en lækker salat, ekstra blåmuslinger og kylling.

isen

Når alle er blevet mætte åbner vi for isvognen hvorfra vi serverer isen som jeg selv laver og mest er kendt under navnet De Fire Istider. Isen serveres i bægre eller vafler.

Tapas

Ønsker du en appetizer inden paelllaen, kan vi tilbyde en simpel tapasindretning med gode oste, pølser, tapenader og lign. eller også lidt mere elaborerede tapas.

Hvem gemmer sig bag panderne?

Bag Paella og Is gemmer sig Michel, et kendt ansigt i Aarhus økologisk landskab.

Der jeg i 1988 gik i lære som økologisk gartner anede jeg ikke at jeg i dag mest af alt skulle blive kaldt ismand og madnørd. Men sådan kan så meget ende når man lader sig rive med, bliver begejstret, elsker god mad, og har holdninger til hvordan maden skal laves og smage. Min baggrund som økologisk gartner bruger jeg fortsat et par gange om ugen på torvet på Ingerslev boulevard i Aarhus hvor jeg sælger økologiske frugt og grønt. Isen er dog det som efterhånden fylder mest, ikke mindst håndværksmæssigt. Jeg startede De Fire Istider i 2005 med den slet skjulte ambition om at lave den bedste is på markedet. Ambitioner er dog så nemt at have... Jeg synes dog at jeg laver en fantastisk god is, på gode og ærlige råvarer og jeg ved at vi gør meget glæde der hvor vi kommer med isvognen. Paellaen blev med tiden en naturlig måde at snørre 26 år med frugt og grønt, is, madglæde og lidt sydeuropæisk blod i årene sammen. Jeg håber at jeg med tiden vil kunne byde ind med andre gode madtiltag. Afgørende er dog er jeg ikke gider køre ud med færdiglavet mad pakket ind i staniol og transportkasser. Mad er en vigtig del af et godt arrangent, og derfor vil jeg gøre mit yderste for at maden får en fremtrædende plads der hvor jeg får lov at komme.

Årets gang

Kontakt os